韩国烤明虾 - 珠海网友社区珠海网友

发表于： 2007-11-17 12:00

配　　料:	明虾14只，鸡蛋清300克。 * M! U* {# J `3 \6 ~) W* a" p I% {虾油150克，生油25克，料酒、葱、姜末各25克，味精7克，盐5克，胡椒粉1克。(HaoChi123.com)


·特　　色：	呈金黄色。味香肉嫩。(HaoChi123.com)

·操　　作:	(1) 处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳，从脊背处用刀剖之(两半须相连)，剔除沙肠洗净，用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗，加入葱、姜汁、料酒、味精和盐拌匀腌好。 o4 d5 X: w) j (2) 把腌好的明虾放入装有虾油的玻璃盆内，移入150℃烤炉后，约烤8分钟(听到油吱吱声)取出。8 Q# c8 k# c0 H n5 U7 p (3) 将鸡蛋清搅打起泡(以插筷子不倒为度)，倒在明虾上，再放入烤炉内约2分钟左右取出，汤上明油，撒上葱末、胡椒粉即成。(H " K! p1 G/ r" h9 A* \

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